“春山谷雨前，并手摘芳烟。绿嫩难盈笼，清和易晚天。且招邻院客，试煮落花泉。地远劳相寄，无来又隔年。”谷雨是采茶的好时节，因其温度适中，雨量充沛。所以茶细嫩清香，也是一年中的茶之佳品，故谷雨品新茶，相沿成习。